Vins Loupiac Château Rondillon - 2014

Avis Viniou

Le Château Rondillon 2014 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne dans la région de Bordeaux. Il est élaboré principalement à partir de sémillon, souvent assemblé avec du sauvignon blanc et de la muscadelle, un trio classique pour les vins moelleux de Bordeaux. Le millésime 2014 se distingue par une année relativement fraîche, propice à la préservation de la vivacité du vin tout en permettant au botrytis cinerea (la pourriture noble) de concentrer les sucres et d’apporter cette complexité aromatique typique des grands licoreux. La vinification en douceurs favorise une expression riche en fruits confits, miel, abricot sec et une élégante touche florale.

La région de Loupiac, discrète mais réputée auprès des amateurs, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire influencé par la proximité du fleuve qui induit les brumes matinales nécessaires au développement de la pourriture noble. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, entretenant la tradition des vins doux dans cette partie de l’Entre-deux-Mers. Le climat océanique, tempéré par les influences de la Garonne, donne des raisins à la maturité idéale pour les vins liquoreux, conférant aux Loupiac finesse et équilibre, entre fraîcheur et sucrosité.

Ce Loupiac du Château Rondillon accompagne à merveille le foie gras en entrée, idéalement relevé d’une pointe de fleur de sel ou accompagné d’un chutney de figues. Il se marie aussi harmonieusement avec des plats régionaux comme une tarte aux abricots, une croustade aux pommes ou un fromage bleu comme la fourme d’Ambert. Pour un accord surprenant, essayez-le avec une volaille rôtie sauce aux agrumes ou un curry léger de poulet et de lait de coco, ses arômes délicatement compotés équilibreront les épices douces.

Pour dévoiler toute sa palette aromatique, servez le Château Rondillon 2014 à une température de 8-10°C. Privilégiez un verre à pied, de type tulipe, pour concentrer les parfums, et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin d’apprécier sa richesse et sa douceur équilibrée par une finale fraîche et persistante.