Vins Loupiac Château Clos du Mas - 2012

Avis Viniou

Le Château Clos du Mas 2012 est un vin blanc moelleux produit dans l’appellation Loupiac AOC, située au sein de la région de Bordeaux et plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais pour les liquoreux, à savoir le Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques fraîches et pluvieuses au printemps, puis un été plus ensoleillé, a donné naissance à des vins équilibrés, caractérisés par une belle fraîcheur et une sucrosité maîtrisée. Le terroir de Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne, bénéficie de brouillards matinaux favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la production de grands vins moelleux.

La région de Loupiac s’inscrit dans la tradition séculaire des vins liquoreux de Bordeaux. Son climat océanique tempéré et ses sols variés, constitués principalement de graves et d’argiles sur des sous-sols calcaires, permettent aux raisins de parvenir à une maturité optimale tout en conservant leur acidité naturelle. Les conditions automnales, propices à la concentration des sucres et des arômes, confèrent une finesse et une élégance remarquables à ces vins. Loupiac est d’ailleurs connue pour élaborer des vins doux alliant intensité aromatique et fraîcheur, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Pour mettre en valeur ce Château Clos du Mas 2012, privilégiez des accords avec des mets alliant douceur et contraste. Les foies gras, terrines de canard, ou une volaille fermière rôtie à la crème sauront sublimer ses notes de fruits confits et d’abricot. Si vous préférez un mariage régional, tentez une association avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités, tarte Tatin et poires pochées en tête. La richesse du vin saura aussi mettre en relief des plats légèrement épicés d’inspiration asiatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, fruitée et délicatement miellée. Ce Loupiac pourra également patienter quelques années en cave pour étoffer ses arômes tertiaires.