Vins Loupiac Domaine Des Roches - 2018

Le Château Des Roches 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, une région réputée de l’Entre-deux-Mers au sein de Bordeaux. Ce vin, élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage de cépages tels que le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon et de Muscadelle, exprime toute la richesse et la complexité qui caractérisent les liquoreux de la rive droite de la Garonne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une belle concentration aromatique, un équilibre remarquable entre sucre et acidité, ainsi qu’une élégante fraîcheur en bouche. En matière de vinification, la récolte tardive des raisins affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) confère au vin ses notes miellées, ses arômes de fruits confits, d’abricot, de coing et de fleurs blanches, ainsi qu’une texture suave et soyeuse.

Loupiac est une petite appellation située en face de Sauternes, sur la rive droite de la Garonne. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré propice au développement du Botrytis grâce aux brumes matinales générées par la proximité du fleuve. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent de la minéralité et de la tension au vin, équilibrant la richesse naturelle du sucre résiduel. L’histoire viticole de Loupiac remonte au Moyen Âge, et la tradition des vins moelleux y perdure, offrant des cuvées d’une grande élégance, parfaites pour ceux qui recherchent de la douceur sans lourdeur.

Ce vin blanc moelleux s’accorde merveilleusement avec du foie gras mi-cuit, une terrine de volaille, du fromage de brebis affiné ou une tarte aux abricots. Pour un accord régional typique, il sublimera une entrecôte à la bordelaise légèrement sucrée, ou des canelés bordelais. Sa fraîcheur et son équilibre en font aussi un compagnon de choix pour une cuisine plus exotique, comme un curry doux de crevettes.

Il est conseillé de servir le Château Des Roches 2018 à une température de 8-10°C pour préserver toute sa vivacité et la précision de ses arômes. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation pour révéler pleinement ses nuances aromatiques. Le vin supporte facilement quelques années de garde supplémentaires si vous souhaitez apprécier une complexité accrue.