Vins Loupiac Château Pas Redon - 2018

Avis Viniou

Le Château Pas Redon 2018, issu de l'appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux produit dans l'Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Bien que le détail précis du cépage ne soit pas mentionné, les vins de Loupiac sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce vin bénéficie d'une vendange maturée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant une grande concentration aromatique typique des liquoreux de la région. Le millésime 2018 a profité d’une météo globalement clémente avec une belle arrière-saison, favorisant la surmaturation homogène des baies et l’obtention d’un équilibre particulièrement harmonieux entre sucre et fraîcheur.

La région de Loupiac, discrète mais renommée, se situe sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes. Son microclimat, marqué par les brumes matinales suivies d’ensoleillements, favorise l’apparition du botrytis sur les vignes plantées sur des sols mixtes d’argile, de calcaire et de graves. Le patrimoine viticole de Loupiac trouve ses racines au XVIIIe siècle et s’exprime aujourd’hui dans des vins élégants, plus accessibles que leurs célèbres voisins, mais tout aussi raffinés.

À table, ce Loupiac moelleux s’accorde à merveille avec le foie gras mi-cuit servi sur une brioche toastée, un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore avec une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour une note régionale, il sublimera une tarte aux pommes ou aux poires, ainsi qu’un canard aux pêches.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la suavité de ce Loupiac 2018, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin d’en libérer la complexité, et servez-le dans un verre à vin blanc. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il possède aussi un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.