Vins Loupiac Château Rouquette - Cuvée du Pavillon - 2019

Avis Viniou

Le Château Rouquette Cuvée du Pavillon 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, au sein du vignoble de Bordeaux. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin se distingue par sa belle robe dorée et son profil aromatique riche. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques bien équilibrées, idéales pour favoriser la concentration des sucres dans les raisins et permettre le développement de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), signature des vins liquoreux de la région. La vinification, axée sur le respect du fruit et une extraction optimale de la liqueur, donne ici un vin à la fois onctueux et vif, marqué par des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches.

Le Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, entre la ville de Bordeaux et la frontière de l’Entre-Deux-Mers. Ce terroir bénéficie d’une belle exposition, de brouillards matinaux venant de la Garonne favorisant la botrytisation nécessaire à l’élaboration des grands moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent fraîcheur et minéralité à ce vin. Loupiac, bien que moins connu que Sauternes ou Barsac, partage une tradition séculaire dans la production de vins liquoreux raffinés et équilibrés, souvent appréciés pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner le Château Rouquette Cuvée du Pavillon 2019, privilégiez des accords classiques avec le sucré-salé. Le foie gras mi-cuit, relevé d’une pointe de fleur de sel, sera sublimé par la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une volaille sauce aux abricots, révèleront la fraîcheur en bouche et les notes fruitées du vin. Côté dessert, optez pour une tarte aux fruits jaunes, un crumble a` la rhubarbe ou des poires pochées au miel.

Ce Loupiac se déguste idéalement frais, autour de 8-10°C, afin de conserver toute sa pureté aromatique et sa vivacité, tout en permettant à sa texture moelleuse de s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer toute la complexité de ses arômes, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Ce vin pourra également être gardé quelques années en cave pour développer davantage de nuances de fruits secs et d’épices douces.