Vins Loupiac Château Cornélien - Cuvée de la poésie - 2021

Avis Viniou

Le Château Cornélien « Cuvée de la poésie » 2021 provenant de l’appellation Loupiac AOC est un vin blanc sec du Bordelais issu de l’Entre-deux-Mers. Bien que Loupiac soit généralement reconnu pour ses liquoreux, cette cuvée se distingue par son style sec et moderne. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, apportant de la vivacité et une bonne acidité aux vins. Cette cuvée ne précise pas son assemblage exact, mais les vins blancs de Loupiac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, offrant un joli profil aromatique, fait de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La certification HVE souligne une démarche respectueuse de l’environnement au sein du domaine.

Loupiac est une appellation de la rive droite de la Garonne, dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une particulière influence de la rivière, qui aide souvent au développement de la pourriture noble dans les années destinées aux liquoreux. Le sol est majoritairement composé d’argiles et de calcaires, conférant aux vins blancs une bonne structure et une intéressante minéralité. Historiquement, Loupiac est connu pour ses vins doux, mais plusieurs domaines, sensibles à l’évolution de la demande et du goût, développent aujourd’hui des cuvées de blancs secs issues du même savoir-faire.

Ce vin sec s’apprécie avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des coquillages, des plats de volaille à la crème ou encore des fromages frais. Pour un accord plus régional, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à des huîtres du bassin d’Arcachon. Il accompagnera aussi très agréablement des asperges, une tarte aux poireaux ou des risottos aux herbes.

Pour profiter au mieux de ses arômes frais et de sa vivacité, servez le Château Cornélien « Cuvée de la poésie » 2021 à une température de 8-10°C, dans un verre à vin blanc fin pour révéler toute sa palette aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer toute sa délicatesse.