Vins Loupiac Janoueix et Fils - 2005

Avis Viniou

Le Loupiac 2005 du Château Janoueix et Fils est un vin blanc moelleux issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, généralement complété par le Sauvignon blanc et la Muscadelle, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2005 est réputé favorable, offrant de belles maturités et un équilibre remarquable entre le sucre résiduel et l’acidité naturelle. Les raisins profitent du microclimat de Loupiac, où les brumes automnales favorisent l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle dans la production de vins liquoreux riches et complexes. En vinification, le pressurage doux et une fermentation lente permettent de préserver la finesse aromatique et la vivacité du vin.

La région de Loupiac, nichée au sein de l’Entre-deux-Mers, possède des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à la culture des cépages blancs. Le climat tempéré et l’influence de la Garonne créent des conditions idéales pour le développement du botrytis, essentiel à l’élaboration des vins moelleux. Loupiac partage une histoire viticole ancienne avec ses voisines de Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, et bénéficie aujourd’hui d’une notoriété grandissante grâce à la qualité et la constance de ses vins liquoreux à l’excellent rapport prix-plaisir.

Ce Loupiac moelleux, alliant fruit confit, miel, abricot sec et une certaine fraîcheur de bouche, se prête à de nombreux accords gourmands. Il sera le compagnon idéal d’un foie gras mi-cuit, rehaussant les notes sucrées-salées, ou d’une volaille à la crème et aux morilles. Pour une touche régionale, osez l’accorder avec une tarte à la noix ou un fromage persillé comme le Roquefort, dont la puissance s’équilibrera avec la douceur du vin. En dessert, mariez-le à une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Loupiac entre 8 et 10°C afin de révéler tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et sa complexité. Il peut être carafé une vingtaine de minutes pour mieux libérer ses arômes, tout particulièrement sur un millésime évolué comme 2005. Ce vin mérite d’être savouré dans de beaux verres à pied afin de profiter pleinement de son élégance.