Vins Loupiac Château de Rouquette - Cuvée du Pavillon (Loupiac - Blanc) - 2019

Avis Viniou

Le Château Rouquette - Cuvée du Pavillon 2019 est un vin blanc issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne au sein de l’Entre-deux-Mers, région réputée de Bordeaux. Ce vin liquoreux, élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné souvent de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, est le fruit de vendanges réalisées en surmaturité, typiques de Loupiac, favorisant la concentration des arômes et du sucre sous l’influence bénéfique de la pourriture noble. Le millésime 2019 a profité de conditions météorologiques douces et ensoleillées, ponctuées de brouillards matinaux essentiels au développement du botrytis cinerea, garantissant l’élaboration d’un vin raffiné et harmonieusement équilibré entre richesse et fraîcheur.

La région de Loupiac, légèrement vallonnée, bénéficie d’un microclimat particulier grâce à la proximité de la Garonne, propice au développement des brumes matinales en automne. Cela favorise la concentration aromatique dans les raisins et confère aux vins leur toucher onctueux caractéristique. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une belle minéralité à ces blancs moelleux. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le Moyen Âge que Loupiac s’est illustré pour ses vins à la sucrosité élégante, héritage partagé de son illustre voisine Sauternes.

Ce Loupiac s’accorde merveilleusement à la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera un foie gras servi sur pain brioché, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une volaille à la crème. Pour une touche sucrée, il révèlera toute sa finesse avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. En dégustation apéritive, il exprime pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

Il est recommandé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, afin d'apprécier la vivacité de sa bouche tout en mettant en valeur ses arômes délicats. Un passage en carafe une vingtaine de minutes avant le service peut également aider le vin à libérer toute sa palette aromatique.