Vins Loupiac Château Les Guignets - 1999

Avis Viniou

Le Château Les Guignets 1999, issu de l’appellation Loupiac, est un vin blanc moelleux à la belle complexité aromatique. Produit dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux, ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels du secteur — majoritairement Sémillon, souvent complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle. Le millésime 1999, marqué par une belle maturité, a bénéficié de conditions favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant ainsi de concentrer sucres, arômes et acidité pour offrir un vin à la texture enveloppante et parfumée. En vinification, le pressurage doux et la fermentation lente à basse température préservent la richesse aromatique du moût, tandis que l’élevage en cuve ou en barrique donne au vin sa structure et sa complexité supplémentaire avec les années.

Le terroir de Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillement dont la pourriture noble a besoin. Les sols principalement argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique des cépages. Loupiac partage beaucoup d’histoire, d’ailleurs, avec les prestigieuses appellations voisines de Sauternes et de Sainte-Croix-du-Mont, profitant d’un savoir-faire séculaire dans l’élaboration de vins liquoreux et moelleux.

Le Château Les Guignets Loupiac 1999 se distingue par des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, relevées d’une pointe d’épices douces et une belle fraîcheur en bouche. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un bleu d’Auvergne, ou encore un dessert à base de fruits jaunes ou une tarte tatin. Pour une alliance plus régionale, n’hésitez pas à le marier avec une volaille rôtie accompagnée d’un léger chutney aux fruits.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Loupiac 1999 entre 8 et 10°C. Pour révéler toute sa finesse, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation. Ce vin moelleux exprime avec élégance le savoir-faire bordelais et ravira les amateurs de plaisirs sucrés-salés.