Le Château Cros, Cuvée Fleur de Cros 2016, est un vin moelleux issu de l'appellation Loupiac AOC, située dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Elaborée principalement à partir de Sémillon, associé parfois à une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cette cuvée est typique des liquoreux bordelais. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité des raisins, conférant au vin une richesse aromatique remarquable. La vinification est axée autour de la surmaturation des baies, favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), donnant un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur, avec des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.
La région de Loupiac est nichée sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac. Ce terroir bénéficie d’un microclimat propice à la production de liquoreux, grâce aux brumes matinales de la rivière qui favorisent l’apparition du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et complexité aux vins. Loupiac, bien que moins connu que ses illustres voisins, jouit d’une tradition viticole riche qui remonte à l’époque gallo-romaine, produisant des vins séducteurs, accessibles et réguliers en qualité.
Ce Loupiac moelleux s’accorde merveilleusement à des mets régionaux comme le foie gras mi-cuit, servi sur brioche toastée, rehaussant la douceur du vin par la texture soyeuse de la viande. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou, pour un accord plus audacieux, avec une tarte aux abricots, un crumble de mirabelles ou une salade d’agrumes.
Il est conseillé de servir ce Loupiac 2016 frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute la vivacité de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin de révéler ses arômes complexes et généreux. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il possède également un bon potentiel de garde pour les amateurs de liquoreux évolués.
