Le Château Loustalot 2021 "Cuvée Grains Nobles" est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Loupiac AOC, nichée dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, parfois associés à la Muscadelle et au Sauvignon. Le millésime 2021, légèrement frais, a permis une belle maturation des raisins, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et magnifie les arômes. La vinification, menée avec soin, réserve une part essentielle à la sélection manuelle des grains les plus mûrs, d’où l’appellation "Grains Nobles". Cela confère au vin une belle richesse aromatique et une liqueur naturelle, sans excès de lourdeur.
Loupiac est une appellation confidentielle située sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes et Barsac. Son climat océanique est tempéré par la rivière, générant à l'automne d’importantes brumes matinales suivies de journées ensoleillées, conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins moelleux. Loupiac, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, perpétue la tradition des vins doux, élégants et fins, distincts par leur équilibre sucre-acidité.
Ce vin séduira en apéritif avec un foie gras mi-cuit, mais il excelle également avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes : tarte aux abricots, crumble de pêches blanches, voire une salade d’agrumes et sa gelée légèrement acidulée. Pour un accord régional, osez le mariage avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest. Les plats de cuisine asiatique sucrée-salée tels que les crevettes caramélisées ou un poulet à l’ananas forment des alliances exotiques très harmonieuses.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre ample pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique : notes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. Un moment de pure gourmandise, à savourer dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour développer sa complexité.
