Vins Loupiac Château Martillac - Cuvée de l'Amiral - 2022

Avis Viniou

Le Château Martillac 2022 "Cuvée de l'Amiral" est un vin blanc moelleux élaboré sous l’appellation Loupiac AOC, au cœur de l’Entre-deux-Mers en Bordeaux. Ce vin provient majoritairement de cépages classiques de la région, comme le Sémillon, la Muscadelle et parfois une touche de Sauvignon Blanc, qui expriment ici leur élégance dans une vendange récoltée à parfaite maturité. Grâce au climat particulier des rives de la Garonne, où les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble, ce Loupiac dévoile une palette aromatique riche, caractérisée par des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et de fleurs blanches. La vinification douce, en cuve ou en fût selon les choix du domaine, préserve l’équilibre entre la fraîcheur et la sucrosité naturelle, signature essentielle des meilleurs moelleux bordelais.

La région de Loupiac bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des automnes doux et humides, idéal pour l’évolution du botrytis cinerea, ce champignon noble indispensable à la production de grands vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires de la rive droite de la Garonne offrent de la puissance et de la complexité aux raisins. Issue d’une longue tradition viticole, l’appellation Loupiac partage son héritage avec les illustres voisins de Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont, tout en conservant son caractère délicat et accessible.

Ce Loupiac se mariera parfaitement avec une cuisine sucrée-salée, telle qu’un foie gras mi-cuit aux chutneys ou une volaille rôtie accompagnée d’une sauce à l’orange. Les fromages persillés comme le Roquefort révéleront également la fraîcheur et le contraste suave de ce vin. Côté desserts, privilégiez une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes pour souligner la vivacité aromatique du vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée moelleuse, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Offrez-lui quelques minutes d’aération afin que ses arômes s’épanouissent pleinement au contact de l’air.