Vins Loupiac Château Cros - La Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Château Cros Cuvée La Tradition 2011 est un vin blanc moelleux emblématique de l’appellation Loupiac, en Bordelais. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, avec souvent une part de Sauvignon et parfois de Muscadelle, ce vin naît d’une stricte sélection de raisins botrytisés, c’est-à-dire touchés par la fameuse « pourriture noble » (Botrytis cinerea). Le millésime 2011, marqué par une belle maturité, confère des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. La vinification s’opère traditionnellement par un pressurage lent, parfois suivi d’un élevage en barrique, qui vient souligner la richesse aromatique et apporter rondeur et élégance à la bouche. L’équilibre entre le sucre résiduel et la fraîcheur acide offre une finale persistante, équilibrée, jamais écœurante.

La région de Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, fait partie de l’Entre-deux-Mers. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais les brumes automnales fréquentes provoquées par la Garonne favorisent le développement du botrytis, clé des grands liquoreux. Les coteaux argilo-calcaires apportent leur minéralité et leur fraîcheur au vin, tandis que l’histoire du vignoble, qui remonte à l’époque gallo-romaine, se distingue par une tradition séculaire de vins doux dans cette étroite bande viticole.

Ce Loupiac moelleux est un partenaire parfait pour des accords mets-vins variés. Traditionnellement, il se marie à merveille avec du foie gras, dont la texture et la richesse s’harmonisent idéalement avec sa douceur et sa fraîcheur. Il sublime également des fromages persillés comme le Roquefort, les desserts fruités (tarte aux abricots, crumble aux pommes), ou encore une cuisine exotique légèrement épicée. Un accord local met en avant la tarte aux noix ou la croustade landaise, pour valoriser la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Loupiac entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de libérer l’ensemble de ses arômes. Vous pouvez le conserver encore quelques années en cave, car le 2011 possède un bon potentiel de garde, développant alors des notes de fruits secs et de miel supplémentaires.