Vins Loupiac Château Courbin - 1982

Avis Viniou

Le Château Courbin 1982 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin bénéficie d’une récolte tardive sur des raisins partiellement « rôtis » par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette caractéristique confère à ce millésime une belle complexité aromatique, marquée par des notes de miel, d’abricot confit, de fruits secs et de fleurs blanches, enrichies par le vieillissement en bouteille qui développe des arômes tertiaires de cire d’abeille et de marmelade.

La région de Loupiac profite d’un climat océanique tempéré. L’influence de la Garonne joue un rôle déterminant, générant des brumes matinales automnales favorisant le développement du botrytis, indispensable à l’élaboration des grands moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette zone apportent une structure élégante et soutiennent l’expression aromatique du vin. Loupiac, souvent comparé à son voisin Sauternes, est renommé pour ses vins doux délicats depuis le XVIIe siècle, alliant finesse et buvabilité.

Ce Loupiac moelleux accompagne merveilleusement bien le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, créant un équilibre de saveurs et une harmonie gourmande. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes, tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes. Du côté des plats régionaux, tentez-le en surprenant contraste avec une lamproie à la bordelaise ou même des aiguillettes de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant l’étendue de ses arômes. Il peut être carafé délicatement pour l’aérer, surtout après un long vieillissement en cave. Savoir prendre le temps lors de la dégustation permettra d’en apprécier toute la complexité et la douceur.