Vins Loupiac Château Peybrun - Cuvée - 2016

Avis Viniou

Le Château Peybrun 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, élaboré dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Les vins de Loupiac sont principalement produits à partir des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, avec une prédominance du Sémillon, cépage renommé pour son aptitude à développer la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin une belle complexité aromatique et une richesse en bouche. Ce millésime 2016 dévoile une robe dorée éclatante et offre au nez des arômes envoûtants d’abricot confit, de miel, de coing et de fleurs blanches, accompagnés parfois de légères notes d’écorce d’orange. En bouche, la texture est ample et veloutée, soutenue par une fraîcheur délicate qui équilibre la sucrosité, donnant un ensemble harmonieux, suave et persistant.

Situé sur la rive droite de la Garonne, Loupiac bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par les brumes matinales automnales qui stimulent le développement du botrytis, essentiel à l’élaboration des grands vins moelleux. Les sols sont principalement argilo-calcaires, propices à la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Loupiac se confond avec celle de Bordeaux et de ses grands vins liquoreux, car ce terroir confidentiel cultive ce savoir-faire depuis des siècles, dans la continuité des célèbres appellations voisines comme Sauternes ou Cadillac.

Ce vin moelleux exprime tout son potentiel avec une cuisine alliant douceur et finesse. Il sera merveilleux à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit ou toasté, d’un magret séché ou d’une terrine de volaille. Côté fromages, optez pour une fourme d’Ambert ou un roquefort. En dessert, privilégiez une tarte aux abricots, une poire pochée ou une salade de fruits exotiques, qui feront écho à ses arômes.

Pour apprécier pleinement le Château Peybrun Loupiac 2016, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C après un passage en carafe de quelques minutes si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.