Vins Loupiac Émile Hierf - 1947

Avis Viniou

Ce Loupiac 1947 du Château Émile Hierf est un vin blanc moelleux emblématique de son terroir. Issu majoritairement de sémillon, avec parfois un peu de sauvignon et de muscadelle, son millésime 1947 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé la surmaturation et la botrytisation des raisins. Sur les rives de la Garonne, les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, où les brumes matinales favorisent le développement du fameux botrytis cinerea, responsable de la concentration en sucres et de la complexité aromatique de ces grands liquoreux. La vinification, effectuée à basse température, permet de conserver la fraîcheur naturelle et de révéler toute la richesse du fruit, tandis que l’élevage en barriques apporte au fil des décennies des notes évoluées de miel, de fruits secs, d’épices douces et de cire d’abeille, caractéristiques des grands vins liquoreux de garde.

La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, profite d’un microclimat unique où alternent humidité nocturne et belles journées ensoleillées, propices au développement de la pourriture noble. C’est une enclave qui partage son histoire viticole avec les prestigieux voisins Sainte-Croix-du-Mont et Sauternes, offrant des vins à la fois généreux, équilibrés et d’une grande capacité de garde. Au fil des siècles, Loupiac a su préserver une tradition artisanale qui valorise l'expression du terroir et l'élégance naturelle de ses liquoreux.

Pour sublimer ce Loupiac 1947, privilégiez des accords avec un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux fruits secs ou encore un bleu persillé comme le roquefort, qui fera écho à la douceur du vin tout en soulignant sa fraîcheur résiduelle. Les desserts fruités à base d’abricot ou de pêche confite, ainsi que la tarte Tatin, exalteront harmonieusement ses notes vieillies et confiturées. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec la croustade gasconne aux pommes.

Servez ce vin précieux entre 10 et 12°C, dans un grand verre pour laisser s’exprimer la palette aromatique raffinée développée au fil des années. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa profondeur et de sa longueur en bouche.