Le Château Beaupuy 2018 Loupiac AOC est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, en région de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de sémillon (majoritaire), complété de sauvignon blanc et parfois d’une touche de muscadelle. Le millésime 2018 fut une belle année pour les liquoreux bordelais, avec la concentration liée au développement du botrytis cinerea, la « pourriture noble », favorisant des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, souvent en cuve inox puis un élevage sur lies et parfois en barriques, confère au vin sa rondeur, une jolie acidité soutenant la gourmandise du sucre naturel.
La région de Loupiac bénéficie d’un microclimat idéal, avec brumes matinales automnales provoquées par la proximité de la Garonne, conditions parfaites pour la formation du botrytis à l’origine de grands vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la fraîcheur et à l’équilibre du vin, tandis que l’histoire viticole de Loupiac, remontant à l’époque gallo-romaine, est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se concentre sur des vins blancs doux très appréciés pour leur capacité de garde et leur finesse.
Ce Loupiac se mariera idéalement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des foies gras mi-cuits, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour des alliances plus audacieuses, tentez-le sur des mets épicés asiatiques ou une volaille aux agrumes, afin de révéler sa fraîcheur aromatique et sa sucrosité délicate.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin d’exprimer au mieux son bouquet aromatique, en prévoyant de le carafer s’il est encore très jeune pour ouvrir ses arômes.
