Vins Loupiac Cru du Garre - 2007

Le Cru du Garre 2007 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon et de Muscadelle, ce vin incarne le style classique des liquoreux de la région. Le millésime 2007, marqué par une alternance d’humidité et de chaleur en fin de saison, a permis le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), donnant au vin une richesse aromatique unique et une sucrosité parfaitement équilibrée par une belle acidité. La vinification minutieuse en petites cuves, avec une récolte manuelle réalisée en tries successives, révèle des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et d’agrumes, soutenus par une bouche ronde, soyeuse, persistance et élégante, soulignée par une fraîcheur caractéristique de la rive droite.

L’appellation Loupiac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales automnales provenant de la Garonne qui favorisent l’apparition du botrytis. Les sols argilo-calcaires contribuent à la profondeur et à l’équilibre des vins. Ce terroir confidentiel possède une longue histoire, ses vins étant depuis des siècles appréciés pour leur délicatesse et leur capacité de garde, se distinguant par leur équilibre naturel entre sucre et acidité.

Ce Loupiac moelleux se marie à merveille avec un foie gras mi-cuit, qu’il accompagne aussi bien en entrée qu’en plat principal. Il s’accorde également avec les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort local, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une tarte tatin. Les accords régionaux sont à l’honneur avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest ou encore un canard à l’orange pour jouer sur le contraste sucré-salé.

Pour sa dégustation, il est conseillé de servir ce Cru du Garre 2007 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut sublimer ses arômes pour les plus jeunes bouteilles, tandis que les millésimes évolués gagneront à être savourés lentement, pour profiter de leur belle complexité.