Vins Loupiac Château Ricaud - Réserve des Coteaux - 2010

Château Ricaud 2010, dans sa cuvée Réserve des Coteaux, est un vin moelleux issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin blanc d’exception est le fruit d’une vendange réalisée en surmaturité, avec une sélection minutieuse des raisins sous l’influence du célèbre botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre sucres et arômes. La composition variétale typique, dominée par le sémillon, parfois avec une touche de sauvignon blanc voire de muscadelle, confère à ce millésime 2010 une belle complexité aromatique, mariant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche suave, équilibrée par une fraîcheur délicate. Après des vinifications précises et un élevage soigné, la cuvée révèle toute la finesse et la concentration propres aux grands moelleux bordelais.

La région de Loupiac profite d’un microclimat particulier, résultant du croisement de la Garonne et du Ciron qui favorise l’apparition de la pourriture noble à l’automne, indispensable à l’élaboration des liquoreux et moelleux. Les sols graveleux et argilo-calcaires apportent structure et vivacité aux vins, tandis que la tradition viticole locale remonte à plus de deux siècles. Loupiac est resté dans l’ombre des Sauternes voisins mais partage ce privilège climatique qui façonne des vins suaves, élégants et équilibrés.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras, relevé d’une touche de fleur de sel, ou avec une volaille à la crème et aux champignons. Pour accompagner des mets sucrés, privilégiez une tarte aux abricots, une tuile aux amandes ou une mousse au chocolat blanc qui révéleront la douceur du vin sans masquer sa fraîcheur. Les fromages persillés, comme un roquefort ou une fourme d’Ambert, se marient également à merveille.

Servez le Château Ricaud Loupiac 2010 légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour qu’il exprime pleinement ses arômes tout en conservant sa vivacité en bouche. Une carafe peut l’aider à s’ouvrir s’il semble un peu fermé à l’ouverture. Ce vin offre une belle aptitude à la garde, mais il est déjà très harmonieux à ce stade de maturité.