Vins Loupiac Château Rondillon - Cuvée Migné - 2019

Le Château Rondillon Cuvée Migné 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Sémillon, complété souvent par la Muscadelle et le Sauvignon blanc. Son millésime 2019 s’annonce gourmand, marqué par une belle maturité du raisin due à une climatologie favorable. La vinification, caractérisée par des vendanges tardives sur des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), permet d’obtenir une concentration naturelle en sucre et en arômes, tout en préservant une élégante fraîcheur. Cette cuvée, soignée avec une grande rigueur par la famille Darriet, dévoile une robe dorée lumineuse, un nez complexe aux notes de fruits confits, d’abricot sec et de miel, et une bouche riche, suave et parfaitement équilibrée entre douceur et acidité.

La région de Loupiac, souvent considérée comme le pendant discret de Sauternes, bénéficie d’un terroir unique, installé en coteaux sur la rive droite de la Garonne. Les brouillards matinaux et l’ensoleillement automnal favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une bonne régulation de l’eau et apportent aux vins finesse, complexité et capacité de garde. Loupiac jouit d’une histoire riche, avec une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et continue aujourd’hui de séduire les amateurs en quête de liquoreux élégants et authentiques.

Château Rondillon Loupiac 2019 accompagne superbement le foie gras mi-cuit, en terrine ou poêlé, grâce à sa suavité et sa vivacité. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou quelques desserts fruités, tels une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une touche régionale, servez-le sur une poularde à la crème ou un canard aux pêches.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il s’exprime avec générosité et finesse. Garde potentielle de 10 à 15 ans pour les amateurs de vins évolués.