Vins Loupiac Château Moulin de Juliette - 2001

Le Château Moulin de Juliette 2001, issu de l’appellation Loupiac, est un vin blanc liquoreux élaboré dans l’Entre-deux-Mers, prestigieuse sous-région de Bordeaux réputée pour ses moelleux et liquoreux d’exception. Ce vin provient de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, avec parfois une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Le millésime 2001 est particulièrement apprécié pour sa structure et sa capacité de garde. Ce vin est élaboré grâce à des vendanges tardives, favorisées par la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes. La vinification minutieuse met en valeur la richesse aromatique : des notes de fruits confits, d’abricot sec, d’écorce d’orange, parfois de miel et d’épices douces, encadrées par une belle vivacité qui évite toute lourdeur.

La région de Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac. Elle bénéficie d’un microclimat particulier : brumes matinales liées à la proximité du fleuve, suivies de journées ensoleillées, créant l’environnement idéal pour le développement du Botrytis cinerea. Les sols argilo-calcaires aident à maintenir l’équilibre hydrique, tandis que l’histoire viticole de Loupiac, remontant au Moyen Âge, témoigne de la qualité constante de ses liquoreux, réputés pour leur finesse et leur fraîcheur.

Pour sublimer ce Loupiac, privilégiez des accords avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, relevé de quelques épices ou d’une pointe de fleur de sel. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, mais aussi avec des desserts à base de fruits blancs, tarte à l’abricot ou encore une poire pochée. Ces mets permettent de révéler la complexité aromatique et la douceur du vin, sans masquer sa fraîcheur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Cela permettra à la fois de préserver sa vivacité et de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à carafer un vin aussi vieux pour libérer son bouquet, surtout après un long élevage en bouteille.