Le Château Toulet Loupiac se distingue en tant que vin blanc liquoreux issu de l’appellation Loupiac AOC, au sein de la grande région viticole de Bordeaux. Élaboré à partir de cépages majoritairement sémillon, souvent accompagné de sauvignon et de muscadelle, ce vin exprime tout le savoir-faire des vignerons locaux autour de la maîtrise de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour obtenir la concentration aromatique et la sucrosité caractéristiques du style liquoreux. Si la mention affiche « non millésimé », cela suggère un assemblage de différentes récoltes, permettant d’assurer une qualité et un équilibre constants d’une année sur l’autre. La vinification se fait le plus souvent en douceur, avec un pressurage délicat des raisins récoltés à la main à surmaturité, avant un élevage qui peut mettre en valeur la typicité de ce liquoreux, entre fraîcheur et générosité.
La région de Loupiac fait partie de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne, en face des célèbres appellations de Barsac et Sauternes. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement adaptés à la culture du sémillon. Le climat tempéré, avec des brouillards matinaux à l’automne générés par la Garonne, favorise le développement du botrytis. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Loupiac, obtenue en 1936, s’est fait un nom pour ses vins élégants et abordables, plus frais que certains liquoreux voisins mais tout aussi expressifs.
À table, le Loupiac du Château Toulet s’accordera magnifiquement avec une terrine de foie gras, du fromage bleu comme le Roquefort, ou encore une tarte tatin aux pommes caramélisées. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un canard aux pêches ou une volaille en sauce crémée et légèrement sucrée. Il sera également un compagnon idéal pour les desserts fruités ou à base d’amandes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est recommandé de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer pleinement ses arômes délicats de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches. À déguster jeune pour son fruit croquant, ou à laisser vieillir quelques années pour profiter de ses notes évoluées et de sa profondeur.
