Vins Loupiac Château Les Gapérias-Gaudet - 2011

Le Château Les Gapérias-Gaudet 2011 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, située dans la région bordelaise d’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Sémillon, souvent complété par une touche de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, cépages typiques de cette rive droite de la Garonne. Le millésime 2011, après un printemps particulièrement chaud et un été équilibré, a permis une belle maturité des raisins et favorisé le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), indispensable à l’élaboration des vins moelleux de Loupiac. Cette particularité confère au vin des arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois d’agrumes confits, soutenus par une agréable fraîcheur due à un élevage soigné qui équilibre la douceur naturelle du vin.

Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un microclimat très favorable à la production de grands liquoreux. Le fleuve tout proche et les brumes matinales automnales permettent le développement optimal de la pourriture noble, indispensable aux vins moelleux de la région. Les sols argilo-calcaires et graves apportent profondeur et complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, Loupiac s’est affirmée parmi les appellations de vins doux les plus raffinées de Bordeaux, souvent comparée à ses voisines Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont.

À table, ce Loupiac 2011 accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin contraste merveilleusement avec la richesse du plat. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou servir d’accord idéal sur une tarte aux abricots ou une mousse à la mangue. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer avec une croustade aux pommes, spécialité gasconne.

Je vous recommande de déguster ce Château Les Gapérias-Gaudet 2011 entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Un léger passage en carafe accentuera la complexité aromatique de ce vin, d’autant plus après quelques années de garde.