Vins Loupiac Château Chate - 2020

Le Château Chate 2020 de l’appellation Loupiac AOC est un vin blanc moelleux issu du terroir de l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région bordelaise. Principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent associé au Sauvignon blanc et à la Muscadelle, il bénéficie de vendanges tardives permettant au raisin d’atteindre une surmaturation sous l’action bénéfique de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Ce savoir-faire donne naissance à un vin à la robe dorée, aux arômes généreux d’abricot confit, de miel, d’agrumes et parfois de notes de cire d’abeille, tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche grâce à l’équilibre remarquable entre le sucre résiduel et l’acidité.

Loupiac est une appellation méconnue mais précieuse de la rive droite de la Garonne, faisant face à Sauternes et Barsac, avec lesquels elle partage un climat et un style similaires. Le vignoble profite de brumes matinales générées par la proximité de la Garonne et du Ciron, conditions idéales au développement de la pourriture noble indispensable à l’élaboration de ces liquoreux raffinés. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une expression singulière du cépage Sémillon, offrant des vins d’une grande élégance et d’un joli potentiel de garde. Loupiac, fort d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, mérite réellement d’être redécouvert par les amateurs de liquoreux subtils.

Ce Loupiac moelleux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une alliance ancrée dans sa région, tentez l’accord classique avec des canelés bordelais pour le dessert, ou bien osez un accord sucré-salé avec un tajine aux abricots.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la texture veloutée de ce Château Chate 2020, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement et profitez autant de ses saveurs que de son exceptionnelle gourmandise.