Vins Loupiac Haut Giron - 2024

Le Château Haut Giron 2024, en appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux issu du cœur de l'Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, cépages typiques de la région pour les vins liquoreux. Le millésime 2024, encore très jeune, offre un profil aromatique frais, marqué par des notes de fruits jaunes, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches. La vinification intervient généralement après une vendange tardive favorisée par la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et arômes, conférant au vin une richesse particulière et une belle onctuosité en bouche sans lourdeur excessive.

Le vignoble de Loupiac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des nuits fraîches et des brouillards matinaux le long de la Garonne, conditions idéales au développement du botrytis. Les sols, essentiellement composés de calcaire et d’argile, aidés par l’exposition favorable des coteaux, contribuent à la constitution de vins équilibrés et élégants. Loupiac, avec des voisins illustres comme Sainte-Croix-du-Mont et Sauternes, possède une histoire viticole ancienne, ayant bâti sa réputation sur ses vins doux délicats, appréciés pour leur complexité aromatique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Loupiac moelleux, les alliances gourmandes sont nombreuses. Il sublimera un foie gras mi-cuit, dont la texture et la douceur répondront parfaitement au moelleux du vin. Il sert également d’accord régional privilégié pour accompagner un fromage bleu comme le Roquefort ou une tarte aux pommes caramélisées. Plus original, il s’accorde avec une volaille aux abricots ou une cuisine asiatique légèrement épicée, le sucre du vin venant tempérer la force des épices.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Giron 2024 bien frais, autour de 8-10°C. Le vin exprimera alors toute sa palette aromatique. S’il est encore très jeune, il gagnera en complexité après quelques années en cave, mais peut déjà être apprécié sur la fraîcheur de ses arômes fruités.