Vins Loupiac Château Loustaou - Grains Nobles - 2021

Avis Viniou

Le Château Loustaou 2021, issu de l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc liquoreux élaboré dans l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Cette cuvée Grains Nobles se distingue par la sélection minutieuse des raisins atteints de pourriture noble (botrytis cinerea), un champignon qui concentre les sucres et révèle toute la complexité aromatique du vin. Majoritairement composée de Sémillon, parfois assemblé avec une part de Sauvignon blanc et de Muscadelle, cette cuvée 2021 bénéficie d’une année fraîche marquée par des vendanges par tries successives, permettant de ne récolter que les grains parfaitement botrytisés. La fermentation lente en cuves, puis l’élevage sur lies, offrent au vin une texture onctueuse, une couleur dorée éclatante et un bouquet intense, mêlant miel, abricot confit, fleurs blanches et une pointe d’épices douces.

Le terroir de Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne, fait face à Sauternes et Barsac. Il bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par les brouillards matinaux d’automne qui facilitent l’apparition du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent richesse et élégance aux vins produits dans cette région. Loupiac possède une longue tradition de vins liquoreux, souvent méconnus au profit de ses voisins plus célèbres, mais qui offrent un rapport qualité-prix remarquable et un style racé, alliant gourmandise et fraîcheur.

Ce Loupiac sublimera des accords classiques avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais pourra aussi surprendre avec une volaille rôtie accompagnée de fruits secs, ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Plus audacieux, il accompagnera à merveille une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes, voire une cuisine asiatique légèrement épicée où le sucré-salé révèle toute la palette du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce Château Loustaou 2021 à une température de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce liquoreux, généreux et élégant, pourra se savourer jeune sur la fraîcheur ou bien évoluer en cave plusieurs années pour encore plus de complexité.