Vins Loupiac Cru Champon - 1988

Le Cru Champon 1988 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers en Bordeaux. Ce vin d’exception provient principalement de cépages sémillon, associés souvent au sauvignon blanc et à la muscadelle, classiquement utilisés pour l’élaboration des liquoreux bordelais. Le millésime 1988 offre une belle maturité : l’année, généreuse en heures d’ensoleillement et modérée en pluie, a permis au Botrytis cinerea (pourriture noble) de concentrer sucres et arômes sur les baies, donnant naissance à un vin alliant richesse et fraîcheur. La fermentation lente et l’élevage en barrique apportent des notes élégantes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de cire d’abeille, soutenues par une trame acide qui assure équilibre et longueur en bouche.

Le terroir de Loupiac repose sur des sols majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant un drainage optimal et la maturation lente du raisin. Le climat océanique tempéré, modulé par la proximité de la Garonne, crée les brumes matinales indispensables au développement de la pourriture noble, technique ancestrale commune à cette zone depuis plusieurs siècles. Loupiac partage ainsi l’histoire et la réputation des grands liquoreux voisins, tout en conservant une identité propre, plus accessible et généreuse.

En matière d'accords, ce blanc moelleux accompagne à merveille le foie gras mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs, ou encore une tartine de roquefort. Il saura également sublimer un fromage de brebis affiné ou des desserts à base d’abricots ou de tarte Tatin. Pour les amateurs de tradition, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Loupiac Cru Champon 1988, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans un verre légèrement ouvert, après l’avoir carafé si besoin quelques minutes. Cela mettra en valeur ses notes de fruits confits et sa belle fraîcheur malgré ses années.