Vins Loupiac Château Roumillon - Cuvée Minguet - 2020

Le Château Roumillon Cuvée Minguet 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, entre Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, dans la région viticole de Bordeaux. Elaboré à partir des cépages traditionnels de la région, majoritairement le Sémillon, auquel s’ajoutent souvent une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin se singularise par sa richesse aromatique. Le millésime 2020 a profité d’une saison généreuse, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en profitant du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la création des grands liquoreux de la région. La vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles avec une fermentation lente à basse température, favorisant la préservation de la fraîcheur et la concentration des arômes.

Le terroir de Loupiac, composé de sols argilo-calcaires et de graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences de la Garonne qui apporte brume et humidité aux matins d’automne. Ces conditions sont idéales pour le développement du botrytis, donnant aux vins leur complexité et leur équilibre entre sucrosité et acidité. L’histoire viticole de Loupiac remonte au Moyen Âge, la région a su conserver un savoir-faire traditionnel consacré aux vins moelleux et liquoreux, qui rivalisent avec les plus réputés de la rive gauche.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats à la texture suave ou légèrement épicée, comme un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée tel que le roquefort ou une tarte aux abricots. Osez aussi des plats asiatiques subtilement relevés, qui sauront dialoguer avec la douceur du vin, ou des desserts fruités et acidulés issus des traditions locales, comme une croustade aux pommes.

Servez ce Loupiac à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laissez le vin s’ouvrir quelques minutes au verre pour percevoir toute sa dimension aromatique. Ce 2020 peut se déguster dès aujourd’hui ou reposer encore quelques années en cave pour complexifier ses arômes de fruits confits et de miel.