Vins Loupiac Château Loustalot - Cuvée Noélys - 2009

Le Château L'Oustalot Cuvée Noélys 2009 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin profite d’un terroir propice au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) grâce à la proximité du fleuve. La cuvée Noélys est élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Le millésime 2009 fut marqué par des vendanges généreuses, offrant des raisins bien concentrés en sucre et en arômes, parfaits pour l’élaboration d’un moelleux soyeux. La vinification met à l’honneur un pressurage délicat et une fermentation maîtrisée, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d'obtenir un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité.

La région de Loupiac, dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux qui favorisent le botrytis sur les raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à ce vin une belle minéralité et une structure harmonieuse. Historiquement, le Loupiac s’inscrit dans la grande tradition des liquoreux bordelais et offre une alternative plus accessible, mais tout aussi raffinée, que les illustres Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont voisins.

Pour sublimer le Château L'Oustalot Cuvée Noélys 2009, privilégiez des accords avec le foie gras mi-cuit, le fromage bleu (Roquefort ou Fourme d’Ambert), ou encore des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangue. Les plats de la région, tels que la croustade aux pommes, s’accorderont à merveille avec ce vin onctueux.

Pour la dégustation, servez ce Loupiac à une température de 8-10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour permettre à ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être savouré dès maintenant, mais mérite totalement une place en cave où il développera des nuances plus complexes sur une dizaine d’années supplémentaires.