Clos Jean Cuvée Sublime 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Elaboré majoritairement à partir de Sémillon, souvent accompagnée de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cette cuvée affiche une grande générosité. Le millésime 2019 bénéficie de conditions propices à l’obtention de la pourriture noble (Botrytis cinerea), donnant des vins d’une belle richesse aromatique et d’un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. La vinification soignée met en valeur le potentiel du terroir, où l’alternance brumes matinales et après-midis ensoleillés favorise la concentration aromatique et la complexité du fruit.
La région de Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, dans l’Entre-deux-Mers. Son climat est marqué par l’influence du fleuve, créant ce microclimat indispensable au développement de la pourriture noble sur le raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la finesse et la fraîcheur des vins, tandis que l’histoire viticole de Loupiac remonte au Moyen Age, perpétuant la tradition des liquoreux de Bordeaux.
Clos Jean Cuvée Sublime 2019 offre des notes de fruits confits (abricot, pêche, poire), de miel d’acacia et de fleurs blanches, relevées par une touche d’agrumes apportant vivacité et équilibre. Ce vin moelleux s’accorde idéalement avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, et se marie à merveille avec une tarte tatin, une salade d’agrumes, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Vous pouvez aussi l’associer à des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés, où sa douceur tempère la vivacité des épices.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Loupiac autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant service pour permettre aux arômes de s’exprimer tout en conservant la fraîcheur. Ce vin pourra également évoluer en cave durant plusieurs années, développant des notes plus complexes de fruits secs et d’épices douces.
