Vins Loupiac Domaine Champon - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Champon 2005 en appellation Loupiac AOC est un vin liquoreux issu de la région bordelaise, plus précisément de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Ce vin blanc d’exception, dans ce millésime 2005, exprime la pureté et la concentration caractéristiques des très bons liquoreux. Loupiac est principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Les raisins, récoltés à surmaturité et atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), donnent des jus riches et puissants. La vinification est traditionnelle, faisant soigneusement fermenter le moût et assurant un élevage contrôlé pour développer à la fois l’ampleur et la complexité aromatique.

Située sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes et Barsac, la région de Loupiac profite de brumes automnales matinales, favorisées par la proximité du fleuve. Ces brumes, suivies de journées ensoleillées, créent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Le terroir est essentiellement composé de sols argilo-calcaires et graveleux, apportant structure et fraîcheur au vin. Loupiac, bien que moins connu que ses prestigieux voisins, est réputé pour ses liquoreux élégants offrant un superbe rapport qualité-prix. Cette tradition viticole, ancrée depuis le Moyen Âge, confère aux vins de Loupiac un style unique, à la fois accessible et profond.

Le Domaine Champon Loupiac 2005 s’accordera merveilleusement avec des foies gras, qu’ils soient poêlés ou mi-cuits, une tarte Tatin, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un canard aux pêches façon Sud-Ouest ou une tourte de confit de canard aux abricots. Plus audacieux, il sublimera une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore une volaille aux mangues.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température de 8 à 10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de déployer toute son ampleur aromatique : fruits confits, agrumes, miel d’acacia et pointe épicée.