Vins Loupiac Château Près de Marc - 2000

Le Château Près de Marc 2000 est un vin blanc liquoreux emblématique de l'appellation Loupiac AOC, nichée dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce vin puise son caractère dans des raisins vendangés tardivement, botrytisés sous l’action bénéfique de la pourriture noble. Le millésime 2000, millésime solaire et équilibré à Bordeaux, confère au vin une belle richesse aromatique, une liqueur généreuse mais fraîche, ainsi qu’une couleur dorée intense. La vinification en douceur, parfois suivie d’un élevage en fût de chêne, apporte complexité et profondeur à un profil déjà marqué par des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces.

La région de Loupiac bénéficie d’un microclimat unique, situé en amont de Cadillac, sur la rive droite de la Garonne. Ici, les alternances de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés, particulièrement à l’automne, favorisent le développement du Botrytis cinerea, indispensable à la confection de ces grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, permettent aux vignes de puiser minéralité et fraîcheur, tandis que le patrimoine viticole de Loupiac, riche de plusieurs siècles d’histoire, porte la tradition des vins moelleux et subtils du Bordelais.

Ce Loupiac 2000 s’associe idéalement avec le foie gras, qu’il soit simplement poêlé ou accompagné de chutney de figues, une alliance classique qui sublime la texture fondante du plat et la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Causses révèlent aussi la vivacité du Loupiac, tout en créant un bel équilibre sucre-sel. Pour une note sucrée, pensez à des tartes aux fruits jaunes, des abricots rôtis ou encore une crème brûlée à la vanille.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Loupiac 2000, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe pour concentrer ses arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération afin de dévoiler toute sa complexité. Ce vin, à parfaite maturité, promet une expérience raffinée, fidèle à la grande tradition des liquoreux bordelais.