Vins Loupiac Château Le Mignan

Le Château Le Mignan, issu de l’appellation Loupiac AOC située dans l’Entre-deux-Mers à Bordeaux, propose ici un vin blanc moelleux, non millésimé. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, complété par du Sauvignon et parfois de la Muscadelle. La vinification s’effectue après une vendange en surmaturité, permettant aux raisins touchés par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) de développer des arômes concentrés, une richesse en sucre et une belle complexité aromatique. Le vin se distingue par une robe dorée, des notes de fruits confits, de miel et d’abricot sec, associées à une agréable fraîcheur qui équilibre la douceur.

La région de Loupiac bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable au développement de la pourriture noble, grâce à la proximité de la Garonne et à la brume automnale qui enveloppe les vignes au petit matin. Les sols sont constitués de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins de la région une belle minéralité. Loupiac est une petite appellation située en face de Sauternes, sur la rive droite, et elle jouit d’une histoire viticole ancienne, reconnue pour ses liquoreux élégants et accessibles.

Ce Loupiac moelleux s’accorde parfaitement avec une terrine de foie gras, où la suavité du vin met en valeur le fondant du plat. Il se mariera également à merveille avec des fromages bleus tels que le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou un clafoutis aux mirabelles. Pour une alliance locale, accompagnez-le de cannelés bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de profiter de toute sa palette aromatique. Ce style de vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde, où il gagnera en complexité.