Vins Loupiac Château Fleur du Cros - 1999

Avis Viniou

Le Château Fleur du Cros 1999 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de sémillon, accompagné souvent de sauvignon blanc et de muscadelle, ce vin bénéficie du savoir-faire traditionnel de la région pour les liquoreux. Le millésime 1999 donne à ce vin une évolution remarquable, où les notes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel s’intègrent à de délicates touches d’épices douces et de cire d’abeille, caractéristiques de la longue garde. Sa vinification repose sur la récolte tardive de raisins botrytisés, concentrant sucres et arômes pour offrir une bouche ample, soyeuse et persistante.

Située sur la rive droite de la Garonne, l’appellation Loupiac profite d’un microclimat unique, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) grâce aux brouillards matinaux et à l’ensoleillement généreux de l’arrière-saison. Les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux apportent tension et fraîcheur, équilibrant la richesse naturelle du vin. L’histoire viticole de Loupiac remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que la notoriété de ses vins moelleux s’affirme, en miroir à celles de Sauternes ou Sainte-Croix-du-Mont, leurs prestigieuses voisines.

Le Château Fleur du Cros 1999 accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, un canard aux pêches, une tajine d’abricots ou des fromages persillés comme le roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte aux noix ou une croustade aux pommes. Les desserts à base de fruits jaunes, une pavlova à la mangue ou une tarte Tatin lui feront aussi honneur.

Pour dévoiler toute sa complexité aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille 15 minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer, et utilisez des verres à vin blanc de taille moyenne pour apprécier la richesse et l’équilibre de ce Loupiac d’exception.