Vins Loupiac Château Martilliac - 2012

Château Martilliac 2012 est un vin blanc liquoreux élaboré dans l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Produit essentiellement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d’une touche de Muscadelle, ce vin provient d’un terroir dont les sols argilo-calcaires participent pleinement à l’expression aromatique et à la matière en bouche. Le millésime 2012, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été plus sec, a permis le développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés par tries successives pour garantir une belle concentration en sucre et en arômes, puis vinifiés lentement, souvent en barriques, afin d’exprimer toute la complexité du terroir.

La région de Loupiac partage une histoire viticole étroitement liée à celle de Sauternes et de Sainte-Croix-du-Mont, ses voisines, bénéficiant d'un microclimat particulier : la proximité de la Garonne favorise l’alternance de brouillards matinaux et de journées ensoleillées à l'automne, conditions idéales pour la surmaturation des baies. Les sols riches en calcaire, mêlés d’argile, confèrent à ces vins une fraîcheur, une minéralité et une longévité remarquables. Loupiac propose ainsi depuis plusieurs siècles des vins fins, délicatement liquoreux, réputés pour leur équilibre entre douceur, vivacité et complexité aromatique.

Avec sa robe dorée et son bouquet évoquant l’abricot confit, le miel, l’écorce d’orange et la pâte de coing, le Château Martilliac 2012 se marie idéalement à des foies gras mi-cuits ou poêlés d’un producteur du Sud-Ouest. Il révèlera également toute sa finesse avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, ou encore sur une tarte tatin aux poires. Les plats de la région bordelaise tels que la croustade aux pommes ou la lamproie à la bordelaise escorteront aussi élégamment ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac entre 8 et 10°C, dans des verres à vins blancs larges qui permettront au vin de s’aérer et de libérer toute la richesse de son bouquet. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez l’ouvrir sur sa jeunesse, ou laissez-le évoluer quelques années supplémentaires en cave pour en révéler toute la complexité.