Vins Loupiac Château Hourtin - 2018

Le Château Hourtin 2018 en appellation Loupiac AOC est un vin blanc moelleux issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime bénéficie de conditions climatiques particulièrement propices à la surmaturation des raisins, essentielle dans la production des grands liquoreux bordelais. La vendange tardive permet le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et sucres naturels des baies, conférant au vin une belle richesse et une palette aromatique complexe, souvent marquée par des notes de fruits confits, d’abricots, de miel et parfois de fleurs blanches. L’élevage, généralement en cuve ou en fûts de chêne selon les domaines, vient structurer l’ensemble, apportant rondeur, équilibre et une finale persistante et fraîche qui caractérise les meilleurs Loupiac.

L’appellation Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, au sud-est de Bordeaux, dans l’Entre-deux-Mers. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité des raisins. Le climat océanique, tempéré et humide, accentué par la proximité du fleuve, favorise chaque automne le développement du botrytis, indispensable pour l’élaboration de ces vins moelleux. Avec une longue histoire de production de vins doux depuis plusieurs siècles, Loupiac bénéficie d’un savoir-faire reconnu et propose des blancs généreux tout en conservant de la vivacité grâce à une fraîcheur naturelle.

Idéalement, ce Château Hourtin Loupiac 2018 s’accorde à merveille avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, révélant ainsi sa richesse aromatique. Il accompagne également très bien les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, les desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de fruits exotiques) ou, pour une note régionale, une croustade aux pommes. Pour une expérience gastronomique authentique, osez le marier avec une volaille rôtie accompagnée d’un chutney légèrement épicé.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez ouvrir toute sa complexité, surtout lorsqu’il est dégusté jeune.