Vins Loupiac Château Prieur - Sélec Or - 2011

Le Château Prieur 2011, Cuvée Sélec Or, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac AOC dans la région de Bordeaux, plus précisément situé dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le sémillon, complété le plus souvent par du sauvignon blanc et de la muscadelle. Le millésime 2011 a connu une météorologie plutôt favorable, avec des maturités parfaitement atteintes grâce à un été sec et un beau mois de septembre, permettant le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea) si caractéristique des grands moelleux bordelais. La vinification s’effectue en vendanges manuelles par tries successives, suivie d’un pressurage doux et d’un élevage sur lies, pour préserver la richesse aromatique sans alourdir le vin.

Loupiac est une appellation de l’Entre-deux-Mers située sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac, juste en amont de Cadillac. Elle bénéficie de brouillards matinaux automnaux favorisant le botrytis, facteur déterminant pour la production de vins moelleux et liquoreux. Les sols argilo-calcaires associés à un microclimat tempéré offrent des conditions idéales à l’expression fruitée et miellée de ces assemblages blancs. Loupiac partage une histoire riche avec les autres grands moelleux du Bordelais, alliant tradition et savoir-faire transmis de génération en génération.

L’expression douce et équilibrée de ce Loupiac 2011 en fait l’allié parfait des mets à la fois raffinés et gourmands. On l’appréciera particulièrement avec du foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme un Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, pensez à l’associer avec une poêlée de magret de canard aux pêches.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour préserver la fraîcheur des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, tout en laissant s’exprimer la rondeur et l’équilibre du sucre et de l’acidité. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’aérer légèrement.