Vins Loupiac Domaine Yvan Réglat - Cru Champion - 1998

Le Domaine Yvan Réglat, avec sa cuvée Cru Champion 1998, nous offre un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Loupiac AOC, située au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Les vins de Loupiac sont généralement élaborés à partir d’une majorité de Sémillon, cépage roi de la région, accompagné parfois de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cultivés sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant de brouillards matinaux propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 1998, doté d’une belle maturité, révèle aujourd’hui une robe dorée intense, un nez complexe aux arômes de miel, d’abricot confit, d’orange et de marmelade, contrebalancés par une belle fraîcheur en bouche due à l’équilibre entre sucrosité et acidité.

Loupiac, appellation confidentielle nichée en face de Sauternes, partage des similitudes avec les prestigieuses appellations voisines. Le microclimat de la vallée de la Garonne, alliant humidité matinale, brouillards automnaux et douceur en journée, favorise la concentration des sucres dans les raisins. Les sols calcaires et graveleux apportent minéralité et équilibre. L’histoire de Loupiac est indissociable de celle des liquoreux bordelais, produisant des vins subtils, généreux, parfaits pour la garde.

Au niveau des accords mets-vins, ce Loupiac liquoreux de 1998 s’invitera à merveille en début ou en fin de repas. Il sera idéal à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit, quelques toasts de pain brioché ou un chutney de figues pour sublimer son bouquet aromatique. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui contrasteront avec la douceur du vin, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot ou à la pêche. Pour une note régionale, tentez-le avec une cannelé bordelais pour accentuer la gourmandise.

Pour apprécier pleinement ce Loupiac, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc afin de laisser s’exprimer tous ses arômes, après une éventuelle aération de quelques minutes pour dévoiler sa complexité aromatique.