Vins Loupiac Château Peyruchet - Les Guinots - 2006

Le Château Peyruchet Cuvée Les Guinots 2006 est un vin blanc moelleux provenant de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes, dans la région bordelaise de l’Entre-deux-Mers. Issu majoritairement de cépages Sémillon, souvent assemblé avec un soupçon de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce millésime exprime toute la gourmandise et la complexité attendues d’un vin liquoreux. La récolte tardive des raisins permet le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. À la dégustation, le vin s’habille d’une belle robe dorée et dévoile un nez riche de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de notes d’agrumes confites. En bouche, l’équilibre entre douceur et fraîcheur est remarquable, porté par une acidité bien préservée qui soutient une finale élégante.

Le terroir de Loupiac bénéficie d’un microclimat unique, avec des brumes matinales provenant de la Garonne favorisant l’installation du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent complexité et finesse aux vins. La tradition viticole y est séculaire, donnant naissance à des vins moelleux souvent méconnus mais d’une grande qualité, capables de vieillir avec grâce.

Pour sublimer ce Loupiac, privilégiez des accords avec des mets sucrés-salés ou épicés. Il sera parfait à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des plats asiatiques légèrement épicés. Du côté des desserts, il accompagnera à merveille une tarte Tatin ou des fruits exotiques frais. Osez aussi l’accord régional avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Pensez à le carafer si vous souhaitez accentuer la complexité de ses arômes, surtout après autant d’années en cave.