Vins Loupiac Château Bois de Roc - 2017

Avis Viniou

Le Château Bois de Roc 2017, issu de l’appellation Loupiac situé dans la région de Bordeaux, est un vin blanc moelleux d’exception. Confectionné majoritairement à partir de Sémillon, parfois complété par une touche de Sauvignon blanc ou de Muscadelle, il bénéficie des conditions naturelles idéales à la production de vins liquoreux. Le millésime 2017, caractérisé par une météo contrastée, a offert des raisins concentrés et une belle fraîcheur aromatique. La vinification repose sur la récolte de grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), suivie d’une fermentation lente pour préserver les arômes délicats et obtenir cet équilibre subtil entre le sucre résiduel et l’acidité.

Le terroir de Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers, une zone réputée pour ses collines argilo-calcaires et la proximité de l’eau qui favorise le développement du botrytis. Ce microclimat si particulier, alternant humidité matinale et journées ensoleillées, contribue à la richesse et à la complexité des vins moelleux de la région depuis le Moyen Âge. Loupiac partage avec ses prestigieux voisins, Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont, une longue tradition de vins liquoreux.

Ce vin blanc moelleux appelle une cuisine en accord avec sa douceur et sa fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, en entrée, pour sublimer l’onctuosité du plat. En plat principal, tentez une volaille rôtie accompagnée d’une pointe de miel ou un curry végétarien doux. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort révèlent une harmonie exquise, tandis qu’en dessert, une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes viendront ponctuer la dégustation sur une note fruitée et rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement toutes les facettes aromatiques de ce Loupiac 2017—notes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et une pointe d’amande—je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Carafé une demi-heure avant service, il dévoilera toute sa complexité et sa générosité. Ce vin pourra être dégusté maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner encore en profondeur.