Vins Loupiac Château Gareau - 2005

Le Château Gareau 2005, issu de l’appellation Loupiac dans l’Entre-deux-Mers, est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du sémillon, avec souvent une touche de sauvignon blanc et de muscadelle. Le millésime 2005, particulièrement qualitatif à Bordeaux, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère aux moelleux leur concentration et leur complexité aromatique. La vinification, respectueuse des raisins botrytisés, met en avant une expression riche avec des notes évoquant l’abricot confit, le coing, le miel et une belle fraîcheur florale.

Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un microclimat propice à la production de liquoreux. L’alternance des brouillards matinaux automnaux, dus à la proximité du fleuve, puis des après-midis ensoleillés encourage le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires de la région apportent à ces vins une élégante minéralité et une finesse qui équilibre la liqueur naturelle du moelleux. Loupiac partage cette tradition séculaire avec ses voisines Sainte-Croix-du-Mont et Cadillac, offrant des liquoreux pleins de grâce et d’authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce Loupiac accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, dont la douceur se mariera harmonieusement avec la richesse du vin. Il mettra en valeur une volaille rôtie aux abricots ou une poêlée de Saint-Jacques avec une sauce légèrement crémée. Sur le registre régional, un fromage bleu type Roquefort ou une tarte aux noisettes du Sud-Ouest feront ressortir la complexité aromatique du vin. En dessert, une tarte fine aux poires ou une pavlova aux fruits jaunes révèleront sa fraîcheur.

Ce Loupiac 2005 se déguste idéalement légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes tout en laissant s’exprimer sa texture onctueuse et sa longueur en bouche. Avant le service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes afin de laisser le vin s’aérer doucement.