Vins Loupiac Château Peybrun - Notre chemin - 2022

Avis Viniou

Le Château Peybrun 2022 Cuvée Notre Chemin, issu de l’appellation Loupiac, est un vin blanc moelleux réputé pour sa douceur et son élégance. Cette cuvée, réalisée principalement à partir de Sémillon complété de Sauvignon et, parfois, d’une touche de Muscadelle, illustre tout le savoir-faire local en matière de liquoreux. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité, grâce à un été ensoleillé suivi de brumes automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), essentielle à la production de grands vins moelleux. Cela confère au vin des arômes délicats de fruits confits, d’abricot, d’agrumes confiturés mais aussi de miel et de fleurs blanches, portés par une bouche suave équilibrée par une acidité rafraîchissante.

Le Loupiac est un terroir emblématique de la région de l’Entre-deux-Mers, situé sur la rive droite de la Garonne. Son microclimat unique, marqué par la rencontre des brumes fluviales et des matinées fraîches, favorise l’apparition du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux, bien drainés, permettent également aux cépages traditionnels bordelais de révéler toute leur complexité et d’exprimer la typicité locale. Cette petite appellation, riche d’une histoire viticole séculaire, rivalise souvent en élégance avec ses voisines illustres comme Sauternes ou Sainte-Croix-du-Mont.

Pour les accords mets-vins, ce Loupiac trouve sa place à l’apéritif, servi avec un foie gras mi-cuit ou un chutney de figues. Il accompagne également à merveille des fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne), une volaille à la crème ou des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou un clafoutis aux mirabelles. Un accord classique avec la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret aux poires, révélera également de beaux contrastes.

Je vous recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin exprimer toute sa complexité.