Vins Loupiac Château Laujac-Lamothe - 1986

Le Château Laujac-Lamothe 1986 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Les vins de Loupiac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais classiques, tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, qui profitent ici d’une vinification axée sur la douceur et la concentration des arômes. Ce millésime ancien suggère une évolution vers des notes miellées, de fruits confits, d’abricot sec ou de pâte de coing, tout en ayant probablement conservé une belle fraîcheur grâce à l’équilibre caractéristique des grands moelleux bordelais. L’élevage en cuve ou sous bois, selon les méthodes utilisées au domaine, aura permis au vin de développer des arômes complexes et une texture soyeuse.

Loupiac est une petite appellation sise sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac, partageant avec elles des conditions idéales pour l’élaboration de vins liquoreux grâce à la conjonction du fleuve, de brume matinale automnale et de journées ensoleillées qui favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les sols argilo-calcaires et graveleux, conjugués à un climat océanique tempéré, permettent aux raisins de mûrir lentement, donnant des vins riches en sucres naturels mais toujours dotés d’une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de Loupiac remonte au Moyen Âge, et ses vins étaient déjà prisés à la cour de Bordeaux sous l’Ancien Régime.

Ce style moelleux se prête merveilleusement à des associations gastronomiques raffinées. Dès l’apéritif, il accompagnera avec élégance un foie gras ou une terrine de volaille aux fruits secs, mais il se mariera tout aussi bien avec une volaille rôtie aux pêches, un curry doux, ou des fromages persillés comme un Roquefort affiné. Pour le dessert, essayez-le sur une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce Loupiac 1986, je vous recommande une température de service autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que le vin s’exprime dans toute sa finesse, et servez-le dans des verres à vin blanc suffisamment ouverts pour exhaler ses parfums délicats.