Vins Loupiac Loustau-Vieil - Cuvée Tradition - 2002

Le Loupiac Loustau-Vieil 2002, dans sa cuvée « Tradition », est un vin blanc moelleux issu d'un terroir singulier du bordelais, sur la rive droite de la Garonne. S’il n’est pas possible de garantir la composition précise de l’assemblage, le style propre aux vins de Loupiac laisse supposer une forte empreinte du sémillon, cépage emblématique de l'appellation, parfois accompagné de sauvignon et de muscadelle. Récolté à maturité avancée, le raisin développe alors de riches arômes grâce au phénomène de la pourriture noble, conférant au vin une belle concentration ainsi qu’un profil aromatique marqué par des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2002, après plus de vingt ans en bouteille, a sans doute gagné en complexité, évoquant des saveurs évoluées tout en gardant une vivacité structurante.

Le vignoble de Loupiac s’étend sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Garonne, qui créent des microclimats propices au développement du botrytis cinerea. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent embués et doux, favorisant la lente maturation et la sucrosité sur les raisins. Loupiac, moins médiatisée que son prestigieux voisin Sauternes, partage pourtant un héritage séculaire dans l’élaboration de grands vins moelleux, réputés pour leur élégance et leur rapport qualité-prix.

En accord, ce vin s’illustre à merveille avec un foie gras d'oie ou de canard poêlé, sur une volaille rôtie agrémentée de fruits secs, ou encore avec certains fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche locale, il accompagne à la perfection une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits blancs. En dessert, il sublimera une tarte aux abricots ou une crème brûlée.

La température idéale de service se situe autour de 10 à 12°C pour profiter de sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation pour laisser le vin exprimer toute sa subtilité.