Vins Loupiac Château Petit Bois - 2015

Château Petit Bois 2015 incarne toute la délicatesse des vins liquoreux produits sur l’appellation Loupiac, à Bordeaux. Ce vin blanc, élaboré dans un style moelleux voire liquoreux, est issu d’une sélection minutieuse de grappes gorgées de sucre, probablement cueillies à surmaturité ou sous l’effet de la pourriture noble, typique de la région. Les cépages traditionnels de Loupiac, sans pouvoir l’affirmer avec certitude, incluent souvent le sémillon accompagné, selon les cuvées, de sauvignon blanc ou de muscadelle, cépages réputés pour leur aptitude à la concentration aromatique et leur fraîcheur. Le millésime 2015, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables, offre généralement des vins d’une grande générosité, équilibrés entre souplesse et vivacité, exprimant des arômes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et de cire d’abeille.

Loupiac, sur la rive droite de la Garonne, partage avec ses prestigieux voisins Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont un terroir propice aux grands blancs liquoreux : le fleuve favorise les brumes matinales de l’automne, conditions idéales pour le développement du botrytis cinerea. Les sols, composés majoritairement de graves et d’alluvions, permettent aux ceps de se réguler pendant la maturation, apportant de la complexité et une belle fraîcheur à ces vins naturellement riches. L’histoire des liquoreux de Loupiac est ancienne, les vignerons y perpétuent un savoir-faire exigeant pour récolter les raisins à parfaite maturité et vinifier avec soin afin de préserver l’équilibre entre richesse et élégance.

Ce style de vin s’accorde merveilleusement avec la cuisine festive ou gastronomique. Pour un accord classique et régional, on appréciera Château Petit Bois 2015 à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme le roquefort. Les alliances avec des desserts aux fruits jaunes, tartes aux mirabelles ou abricots, sont également irrésistibles. Ce vin sublimera aussi un foie gras mi-cuit ou poêlé, et apportera une touche raffinée à des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry doux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés permettant aux arômes complexes de se déployer doucement. Il convient de le carafer légèrement si le vin apparaît encore un peu fermé, pour en apprécier toute la subtilité et la richesse.