Vins Loupiac Château Dauphiné Rondillon - Cuvée 2003 d’exception - 2003

Le Château Dauphiné Rondillon 2003, issu de l’appellation Loupiac au cœur de la région de Bordeaux, se présente comme un vin blanc moelleux d’exception. Cette cuvée 2003, mentionnée comme "d’exception", suggère une sélection particulièrement soignée de raisins à parfaite maturité pour obtenir une richesse aromatique et une belle sucrosité. À Loupiac, les vins doux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon et parfois le Sauvignon Blanc ou la Muscadelle, bien qu’il soit prudent de ne pas affirmer la répartition exacte pour cette cuvée. Le millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud, a sans doute permis d’obtenir une concentration naturelle des arômes et une superbe maturité du raisin, ce qui se traduit souvent par des vins aux notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces, tout en conservant une élégante fraîcheur.

Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes, bénéficie du microclimat brumeux matinal généré par le fleuve, favorisant le développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, tant recherchée pour l’élaboration des grands liquoreux de Bordeaux. Le sous-sol argilo-calcaire de la région apporte structure et finesse à ces vins, qui figurent parmi les plus belles expressions des blancs moelleux du Bordelais. Loupiac jouit d’une histoire viticole ancienne et d’une tradition reconnue pour ses vins riches et élégants, à la fois onctueux et équilibrés.

Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords classiques tels qu’un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou même une tarte aux abricots. Les desserts à base de fruits jaunes et d’amandes sauront également révéler toute la complexité de ce Loupiac. Si vous souhaitez valoriser le terroir, mariez-le avec une croustade aux pommes ou un canelé bordelais légèrement vanillé.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux liquoreux afin de favoriser la persistance aromatique et dévoiler toute la richesse de sa palette. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant la dégustation pour que ses arômes s'épanouissent pleinement.