Vins Saint-Émilion d'Angelus - N°3 - 2022

Avis Viniou

Le Château d'Angélus, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion au cœur du Libournais à Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée N°3 de 2022. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, souvent marqué par le Merlot, qui lui confère rondeur et générosité. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, bénéficiant d'une météo équilibrée qui permet au raisin de s'exprimer pleinement. Les vignes du Château sont ancrées dans des sols argilo-calcaires, offrant complexité et profondeur au vin. Le domaine, réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, jouit d'une histoire riche et d'une solide réputation de grands crus.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des mets riches et savoureux qui épouseront la complexité du vin. Pensez à un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti, qui feront écho aux notes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats de la région, comme une entrecôte bordelaise ou encore une poêlée de cèpes, pourraient également créer une belle harmonie avec ce rouge généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour pleinement révéler ses arômes et sa structure. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis appréciez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui témoignent du soin apporté à sa conception.