Vins Saint-Émilion Château Coudert - 2014

Avis Viniou

Le Château Coudert 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, avec sa robe rubis, met en évidence le caractère typique de Saint-Émilion, souvent à base de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. La récolte 2014 est connue pour sa finesse et son équilibre, résultant d'une saison de croissance marquée par un printemps humide suivi d'un été sec, parfait pour la maturation des raisins. Le Libournais possède un terroir riche en argile et calcaire, offrant complexité et profondeur aux vins. La région est célébrée pour ses collines ondulantes et son climat tempéré qui favorisent le développement des arômes. Bien que discrètement renommé, le Château Coudert bénéficie d'une tradition viticole enracinée dans l'histoire de Saint-Émilion, se concentrant sur des pratiques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui exaltent sa structure et ses arômes délicats. Un gigot d'agneau rôti à l'ail, relevé de petites pommes de terre, ou un canard aux cerises créeront une combinaison savoureuse. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise avec cèpes mettront en valeur le côté suave et fruité du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, serait aussi une belle alliance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra au vin de respirer et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la couleur du vin dans le verre, un rubis profond avec des reflets pourpres. Puis, laissez-vous enivrer par les arômes de fruits rouges, d'épices et peut-être une touche de truffe ou de cuir. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tannins soyeux, avant de profiter enfin d'une finale longue et élégante.