Vins Saint-Émilion Château Vieux-Garrouilh - 2021

Avis Viniou

Le Château Vieuxgarrouilh est implanté au cœur de l’illustre appellation de Saint-Émilion, dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2021 exprime toute la fraîcheur et l'élégance d'un climat légèrement humide et tempéré, caractéristique de la région. Bien qu’aucun cépage ne soit spécifié, il est probable que ce vin rouge sec issu de Saint-Émilion intègre des cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Franc, valorisant un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Le domaine, avec une riche histoire en viticulture, valorise des pratiques de vinification traditionnelles qui respectent l’équilibre naturel du vin tout en accentuant ses nuances savoureuses et complexes.

Pour accompagner ce Château Vieuxgarrouilh, optez pour des plats qui répondront à sa rondeur et sa complexité. Un magret de canard grillé ou une entrecôte Bordelaise rehausseront ses arômes fruités et ses tanins subtils. Pour une approche plus locale, envisagez un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, des mets régionaux qui sublimeront les caractéristiques intrinsèques de ce Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Oxygéner le vin en le carafant pendant environ une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez pour distinguer les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, suivi d'une finale prolongée et élégante.