Vins Saint-Émilion Le Carillon d'Angélus - 2014

Avis Viniou

Le Carillon d'Angélus 2014 est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, situé dans le Libournais, en Bordeaux. Ce vin présente un assemblage typique de la région, avec une prédominance de merlot, souvent associé à du cabernet franc, offrant une structure fruitée et des tanins veloutés. Le millésime 2014, marqué par une fin de saison ensoleillée, a permis une maturité optimale, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de subtiles notes épicées. Le terroir argilo-calcaire unique de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses, contribue à sa complexité et à son potentiel de garde. Le domaine Le Carillon d'Angélus partage une proximité géographique et une histoire riche avec le prestigieux Château Angélus, renommé pour ses vins d'exception.

Pour accompagner Le Carillon d'Angélus 2014, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons. Les saveurs riches et fondantes de ces mets complètent harmonieuse­ment la profondeur fruitée et les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard de la région de Bordeaux offriront également une parfaite synergie gustative, mettant en valeur la tradition culinaire locale et l'authenticité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra une meilleure expression de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe couleur rubis intense, puis découvrez son bouquet aromatique captivant de fruits noirs et d'épices en le sentant. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, qui témoignent du soin apporté à son élaboration et de son potentiel de vieillissement.